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Gâteaux et biscuits

Petits gâteaux au quark et au sucre roux – 4 ingrédients

Des petits gâteaux au quark, beurre et farine, enrobés de sucre de canne et pliés en quatre. Cuisson de 20 minutes, pour environ 20 pièces.

Cuisine slovaque · Version sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Petits gâteaux au quark et au sucre roux – 4 ingrédientsEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Température
200 °C
Portions
Environ 20 pièces
Difficulté
Facile
Cuisine
Slovaque
Aller à la recette Planifier

Ces petits gâteaux au sucre roux ne demandent que du fromage blanc égoutté (quark), du beurre et de la farine T45, le quatrième ingrédient étant le sucre de canne pour les enrober. La pâte se prépare avec le beurre fouetté avec le quark et la farine, puis raffermit une demi-heure au réfrigérateur. On y découpe ensuite des disques, que l’on enrobe de sucre roux et que l’on plie deux fois.

Ces petits gâteaux cuisent environ 20 minutes à 200 °C, dans un moule à muffins ou sur une plaque. Ils accompagnent le café de l’après-midi.

Ingrédients

Environ 20 pièces

Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.

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Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Fouettez le beurre avec le quark au batteur jusqu’à obtenir une préparation lisse et mousseuse. Ajoutez progressivement la farine et travaillez le tout pour obtenir une pâte souple. Laissez-la raffermir au moins 30 minutes au réfrigérateur.

    Petits gâteaux au quark et au sucre roux – 4 ingrédients

  2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des disques à l’aide d’un verre. Enrobez-les de sucre roux, pliez-les en deux, puis encore en deux. Saupoudrez le dessus de sucre roux.

    Petits gâteaux au quark et au sucre roux – 4 ingrédients

  3. Faites cuire les petits gâteaux dans un moule à muffins beurré ou sur une plaque recouverte de papier cuisson, à 200 °C pendant environ 20 minutes. Laissez-les refroidir légèrement et servez.

    Petits gâteaux au quark et au sucre roux – 4 ingrédients

Astuce : Le sucre roux fond et caramélise à la cuisson : décollez les petits gâteaux de la plaque ou du moule pendant qu’ils sont encore chauds, car ils risqueraient d’adhérer en refroidissant.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients

Énergie
73 kcal
Protéines
2,1 g
Glucides
5,9 g
dont sucres
0,6 g
Matières grasses
4,6 g
dont acides gras saturés
2,8 g
Fibres alimentaires
0,2 g
Sel
0,0 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohové koláčiky v hnedom cukre – zo 4 surovín

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