Tarte au quark, pruneaux à la liqueur et noisettes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites macérer les pruneaux plusieurs heures dans la liqueur. Choisissez une liqueur aux amandes ou aux fruits, éventuellement faite maison. Si vous ne souhaitez pas de goût d’alcool, faites tremper les pruneaux dans de l’eau ou du thé bien sucré.

2. Mélangez les noisettes concassées avec la farine, le beurre à température ambiante coupé en morceaux et 25 g de sucre en poudre. Ajoutez ensuite le blanc d’un œuf (réservez le jaune) et le lait, puis pétrissez pour obtenir une pâte. Si elle est trop ferme, ajoutez encore un peu de lait. Formez une boule et laissez-la reposer un moment.

3. Pendant ce temps, préparez la garniture : mixez le quark, 60 g de sucre, le sucre vanillé, 2 œufs entiers et 1 jaune d’œuf au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une préparation lisse.

4. Étalez la pâte aux dimensions du moule, déposez-la dedans et coupez les bords qui dépassent. Répartissez les pruneaux macérés sur la pâte et versez la préparation au quark par-dessus. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 à 45 minutes.

Astuce : Coupez les gros pruneaux en deux avant de les faire macérer : ils absorberont plus vite la liqueur et seront plus faciles à couper dans la tarte. Égouttez-les bien avant de les répartir sur la pâte. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohový koláč so sušenými slivkami v likéri a orechmi