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Gâteau au lait, génoise cacao et glaçage chocolat
Un gâteau au lait composé d’une génoise au cacao, d’une crème et d’un glaçage au chocolat noir. La génoise cuit 30 minutes au four.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 plaque
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Ce gâteau au lait, à la génoise au cacao et au glaçage au chocolat, est une version maison des célèbres barres au lait du commerce. La génoise moelleuse au cacao, préparée avec six œufs, cuit environ 30 minutes à 180 °C. Une fois refroidie, elle est garnie d’une crème à base de crème, de préparation pour chantilly en poudre, de sucre glace et d’une goutte de jus de citron, puis nappée de chocolat noir fondu. Vous pouvez le préparer à moindre coût à la maison, et les enfants peuvent aussi vous aider.
Ingrédients
Crème
Glaçage
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat, des préparations pour crème et du fixe-chantilly et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs et montez les blancs en neige ferme. Mélangez les jaunes avec le sucre glace et le cacao.
Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez-les au mélange de jaunes d’œufs, puis ajoutez délicatement les blancs en neige.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire au four à 180 °C pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, fouettez la crème avec la préparation pour chantilly en poudre et le sucre glace, puis ajoutez du jus de citron selon votre goût.
Étalez la crème sur la génoise refroidie. Faites fondre le chocolat et nappez-en la crème.
Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
Astuce : Placez la génoise garnie de crème au réfrigérateur pendant environ une demi-heure avant de la napper : la crème se raffermira et ne se mélangera pas au chocolat. Versez le glaçage au centre et étalez-le avec un couteau à lame large. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 285 kcal
- Protéines
- 6,5 g
- Glucides
- 23 g
- dont sucres
- 17 g
- Matières grasses
- 19 g
- dont acides gras saturés
- 12 g
- Fibres alimentaires
- 1,2 g
- Sel
- 0,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mliečne rezy s kakaovým piškótom a čokoládovou polevou
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