Gâteau à la banane et ganache au chocolat noir

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Graissez et farinez le moule. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel.

2. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec les bananes, le lait, l’eau, l’huile et l’extrait de vanille. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

3. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’une pique en bois plantée au centre ressorte sèche. Laissez le gâteau refroidir complètement.

4. Hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre avec la crème jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent sur les bords.

   Versez la crème chaude sur le chocolat, laissez reposer 5 minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

5. Laissez la ganache refroidir complètement, puis fouettez-la au batteur électrique. Étalez-la sur le gâteau refroidi et servez.

Astuce : Fouettez brièvement la ganache refroidie, juste le temps qu’elle s’éclaircisse et épaississe, car un fouettage prolongé la rendrait granuleuse. Si elle durcit trop au réfrigérateur, laissez-la ramollir un moment sur le plan de travail. À lire aussi : Bananes à taches brunes : ce qui les distingue des bananes vertes

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Banánový zákusok s ganache z horkej čokolády