Gâteau au fromage blanc sans levée : incorporez-le à la pâte, puis crème et streusel

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez le streusel

   10 min

   Mélangez la farine avec une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et sablez du bout des doigts pour obtenir de grosses miettes. Réservez au réfrigérateur.

2. Préparez la garniture à la crème

   3 min

   Mélangez la crème fraîche épaisse avec une pincée de sel, 30 g de sucre et l'œuf. Tamisez par-dessus 40 g de farine avec 1/8 de cuillère à café de levure chimique, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3. Travaillez le beurre avec le sucre

   5 min

   Préchauffez le four à 175 °C en chaleur statique, sans ventilation. Travaillez le beurre mou avec une pincée de sel, le sucre vanillé et 480 g de sucre jusqu'à obtenir une crème pâle.

4. Ajoutez le fromage blanc et les œufs

   3 min

   Incorporez le fromage blanc égoutté à température ambiante, puis les œufs un à un.

5. Terminez la pâte

   5 min

   Tamisez la farine avec 25 g de levure chimique et incorporez-la à la pâte en alternant avec le lait. Ajoutez enfin l'arôme de rhum. La pâte est épaisse et élastique.

6. Étalez la pâte sur la plaque

   3 min

   Tapissez une plaque de 42 × 32 cm de papier cuisson. Répartissez-y la pâte et lissez-la à la spatule jusque dans les coins.

7. Ajoutez la crème et le streusel

   3 min

   Étalez uniformément la garniture à la crème sur la pâte, puis parsemez toute la surface du streusel réservé au réfrigérateur.

8. Faites cuire le gâteau

   50 min

   Enfournez à 175 °C pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le streusel soit doré et qu'une pique en bois plantée dans la pâte ressorte sèche. Laissez refroidir le gâteau, puis coupez-le en carrés.

Astuce : Ne remplacez pas l'arôme de rhum par du rhum. Quelques cuillères à soupe de rhum ne parfumeraient pas autant le gâteau et sa surface dorerait plus vite au four. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohový koláč s posýpkou bez kysnutia: tvaroh dám rovno do cesta, navrch kyslú smotanu a posýpku