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Gâteau aux griottes, abricots et flan vanille
Un gâteau sur plaque à pâte simple, garni de flan à la vanille, de griottes, de demi-abricots et d’un crumble au beurre. Pour 20 parts.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 40 min
- Temps total
- 1 h 40 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 20 parts
- Difficulté
- Moyenne
Ce gâteau aux griottes et aux abricots réunit deux fruits d’été : sur une pâte simple, étalez un flan à la vanille cuit, disposez les griottes et les demi-abricots, puis parsemez de crumble au beurre. Hors saison, utilisez des fruits au sirop bien égouttés.
Ingrédients
Pâte
Flan et fruits
Crumble
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la préparation pour flan et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Flan
10 minDélayez la préparation pour flan dans une partie du lait avec le sucre. Portez le reste du lait à ébullition, versez-y le mélange et faites épaissir en remuant constamment jusqu’à obtenir une crème épaisse. Laissez tiédir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Pâte
10 minPréchauffez le four à 180 °C. Fouettez les œufs avec le sucre, versez l’huile et le lait, puis incorporez la farine mélangée à la levure chimique. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie à rebords d’environ 25 × 35 cm, graissée et farinée.
Garniture
10 minÉtalez le flan sur la pâte. Disposez les griottes et les abricots coupés en deux et dénoyautés, face coupée vers le haut. Travaillez la farine, le beurre et le sucre du bout des doigts pour obtenir un crumble, puis répartissez-le sur le gâteau.
Cuisson
40 minFaites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laissez refroidir le gâteau avant de le découper.
Astuce : Laissez le flan tiédir un peu sans qu’il se fige : tiède, il s’étale facilement et ne coule pas pendant la cuisson.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 247 kcal
- Protéines
- 4,7 g
- Glucides
- 38 g
- dont sucres
- 20 g
- Matières grasses
- 9,0 g
- dont acides gras saturés
- 2,8 g
- Fibres alimentaires
- 1,1 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Koláč s višňami a marhuľami a vanilkovým pudingom
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