Gâteau au cacao aux trous garnis de crème vanille

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Fouettez la pâte

   Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Versez l’huile et le lait, puis fouettez encore quelques minutes. Incorporez ensuite progressivement la farine mélangée à la levure chimique, le cacao et le chocolat en poudre instantané.

2. Incorporez les blancs en neige et faites cuire

   Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans une plaque à pâtisserie à rebords de taille moyenne, graissée et farinée, puis faites cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.

3. Percez les trous

   Dès la sortie du four, percez la génoise encore chaude avec le manche d’une cuillère en bois pour former des trous profonds.

4. Garnissez de crème vanille

   Préparez un flan épais avec 900 ml de lait, 6 cuillères à soupe de sucre et 2 sachets de préparation pour flan à la vanille. Incorporez le beurre dans le flan chaud et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse. Étalez aussitôt la crème chaude sur la génoise en veillant à remplir tous les trous.

5. Ajoutez la couche au chocolat

   Préparez de la même façon le flan au chocolat avec 800 ml de lait, 6 cuillères à soupe de sucre et 2 sachets de préparation pour flan au chocolat. Incorporez le beurre, puis versez sur la crème vanille. Parsemez de paillettes de chocolat selon votre goût. Laissez refroidir le gâteau au réfrigérateur, puis découpez-le en carrés.

   Source : tortekolaci.com

Astuce : Attendez que la couche de vanille ait légèrement pris en surface avant de verser le flan au chocolat, et faites-le couler sur le dos d’une cuillère : les couches ne se mélangeront pas et les points de crème resteront clairs à la découpe. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kakaový koláč s dierkami plnenými vanilkovým pudingom