Gelée de fraises au citron en cubes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mixez soigneusement les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse. Incorporez la gélatine et laissez-la gonfler quelques instants. Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron.

2. Mélangez et faites chauffer jusqu’à dissolution de la gélatine, sans porter à ébullition. Laissez refroidir, puis fouettez pendant 5 à 6 minutes pour que la préparation épaississe et s’éclaircisse. Versez-la dans un moule chemisé de papier cuisson et laissez prendre au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

3. Découpez la gelée prise en cubes, saupoudrez-les de sucre glace et servez.

Astuce : Commencez à fouetter seulement lorsque la préparation refroidie a épaissi et coule de la cuillère comme un sirop épais : c’est à ce stade qu’elle prendra le plus de volume et s’éclaircira le mieux. Si elle a pris entre-temps, réchauffez-la brièvement et laissez-la refroidir de nouveau.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Jahodový želatínový dezert s citrónom