Fudge aux fraises, au lait concentré et au beurre

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Beurrez un moule de 23 × 23 cm. Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré, le sucre glace et le beurre.

2. Portez à ébullition sur feu moyen, puis ajoutez les fraises et le jus de citron. Faites cuire en remuant sans cesse jusqu’à atteindre 112–115 °C, soit le stade du petit boulé.

3. Retirez la casserole du feu et versez aussitôt la préparation dans le moule. Lorsqu’elle commence à prendre, tracez un motif à la surface avec un couteau, puis laissez refroidir complètement. Décorez, si vous le souhaitez, de bonbons variés ou de fruits séchés.

Astuce : Sans thermomètre, versez un peu de préparation dans de l’eau froide : si vous pouvez la rassembler en une boule molle, elle est cuite. Utilisez une casserole haute, car la préparation bouillonne vivement et éclabousse avec les fraises.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Jahodová maškrta z kondenzovaného mlieka a masla