Gâteau au cacao, crème à la liqueur aux œufs et chantilly

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Biscuit au cacao

   Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et une cuillère à soupe d’eau chaude jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’huile, puis la farine mélangée à la levure chimique et au cacao. Incorporez enfin délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire à 180 °C pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir.

2. Crème à la liqueur aux œufs

   Faites cuire le lait avec la préparation pour flan et le sucre jusqu’à obtenir une crème épaisse, puis laissez refroidir. Incorporez ensuite progressivement au fouet la liqueur aux œufs et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une crème lisse. Étalez-la sur le biscuit.

3. Chantilly et chocolat

   Montez la crème liquide en chantilly avec le fixe-chantilly. Incorporez la crème fraîche épaisse et le sucre glace, puis étalez le tout sur la crème à la liqueur. Parsemez de chocolat râpé et laissez refroidir au réfrigérateur.

   Recette d’Ivana Bartušková

Astuce : La préparation pour flan cuite et le beurre doivent être à la même température ambiante lorsque vous les fouettez, sinon la crème risque de trancher. Ce dessert contient de l’alcool : ne le servez pas aux enfants. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kakaové rezy s krémom z vaječného likéru a šľahačkou