Eskimo : gâteau au cacao et à la crème de coco

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Gâteau au cacao

   Utilisez une tasse d’environ 250 ml. Mélangez la farine avec le sucre glace, la levure chimique, le sucre vanillé et le cacao. Ajoutez les œufs, le lait et l’huile, puis mélangez pour obtenir une pâte lisse. Versez-la sur une plaque à pâtisserie huilée et farinée, puis faites cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez refroidir.

2. Flan à la noix de coco

   Pendant ce temps, faites cuire le lait avec la préparation en poudre pour flan à la noix de coco jusqu’à obtenir un flan épais. Couvrez de film alimentaire au contact pour éviter qu’une peau se forme, puis laissez refroidir complètement.

3. Crème

   Fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite le flan refroidi et la crème fraîche épaisse, cuillerée par cuillerée, en fouettant.

4. Décoration

   Étalez la crème sur le gâteau refroidi. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis formez des filets sur la crème à l’aide d’une petite cuillère. Laissez prendre au réfrigérateur, puis découpez en parts avec un long couteau réchauffé dans l’eau chaude.

   Recette de Stanka Chromčáková

Astuce : Laissez le flan à la noix de coco refroidir complètement : encore chaud, il ferait fondre le beurre et rendrait la crème trop liquide. Si la crème tranche malgré tout, fouettez-la quelques instants au-dessus d’un bain d’eau chaude. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Eskimo rezy s kakaovým cestom a kokosovým krémom