Muffins fourrés à la crème vanille

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez d’abord la crème vanille de façon classique : portez le lait avec le sucre à ébullition, puis incorporez la préparation pour flan préalablement délayée.

   Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique, le sucre en poudre et le beurre. Fouettez les œufs avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

2. Incorporez 5 cuillères à soupe de lait et le mélange à base de farine aux œufs mousseux. Ajoutez l’huile puis, si nécessaire, encore du lait, sans rendre la pâte trop liquide.

3. Beurrez et farinez les moules à muffins, puis remplissez-les de pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C, baissez la température à 190 °C et faites cuire 20 minutes.

4. Laissez refroidir les muffins cuits, coupez-les en deux et garnissez-les de crème vanille froide.

Astuce : Remplissez les moules aux deux tiers environ pour que les muffins puissent gonfler sans déborder. Fouettez brièvement la crème refroidie avant de garnir les muffins pour la rendre lisse et facile à répartir.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Muffiny plnené vanilkovým pudingom