Chaussons feuilletés croustillants : flan vanille et pommes caramélisées

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les 300 ml de lait avec la préparation pour flan à la vanille et le sucre jusqu’à obtenir un flan épais, puis laissez refroidir.

2. Dans une poêle, faites fondre le sucre pour obtenir un caramel blond. S’il durcit, ajoutez un peu d’eau chaude ou de lait et faites-le fondre à nouveau pour obtenir un sirop.

3. Ajoutez au caramel le beurre, la cannelle, le sucre vanillé et les pommes coupées en dés, puis mélangez bien.

4. Quand les pommes commencent à s’attendrir, versez la préparation pour flan au chocolat délayée dans le lait. Laissez bouillonner jusqu’à ce que le jus épaississe, puis laissez refroidir les pommes.

5. Étalez les deux paquets de pâte feuilletée sur le plan de travail et découpez-les en rectangles de même taille.

6. Déposez au centre de chaque rectangle une cuillère à café de flan à la vanille refroidi, puis ajoutez par-dessus les pommes caramélisées refroidies.

7. Repliez la pâte et pressez bien les bords avec une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe.

8. Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les généreusement d’œuf battu.

9. Faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient gonflés et dorés.

10. Une fois refroidis, placez les chaussons au réfrigérateur, où ils se conservent 2 à 3 jours, et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.

Astuce : Avant de servir, réchauffez-les 1 à 2 minutes : le flan retrouvera une texture moelleuse et la pâte son croustillant.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chrumkavé jablkovo-pudingové taštičky z lístkového cesta: vanilkový puding a karamelové jablká