Gâteaux roulés au chocolat et à la vanille

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pour le premier biscuit, séparez les blancs des jaunes de 6 œufs. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec 6 cuillères à soupe de sucre, puis incorporez-les aux blancs, cuillerée par cuillerée. Ajoutez enfin progressivement 6 cuillères à soupe de farine, une cuillerée à la fois.

2. Versez la pâte sur une plaque beurrée et farinée ou recouverte de papier cuisson. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes.

3. Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide, roulez-le et laissez-le refroidir. Préparez et faites cuire le second biscuit de la même manière avec la moitié restante des ingrédients de la pâte.

4. Garnitures :

   Préparez le flan au chocolat et le flan à la vanille selon les indications des emballages, puis incorporez 50 g de margarine ou de beurre à chacun. Étalez les flans encore chauds sur les biscuits, puis roulez-les à nouveau.

5. Laissez refroidir les roulés garnis. Pendant ce temps, fouettez 400 ml de crème liquide entière, puis répartissez-la en deux parts.

6. Incorporez le cacao à la crème fouettée destinée au roulé au chocolat, puis recouvrez-en ce dernier. Étalez l’autre part de crème fouettée, sans cacao, sur le roulé à la vanille.

Astuce : Faites cuire le biscuit juste jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré : trop sec, il se casserait au moment de le rouler. Dès la sortie du four, coupez aussi les bords plus durs avec un couteau bien aiguisé pour le rouler plus facilement.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Čokoládová a vanilková piškótová roláda