Gâteau roulé rayé à la crème vanille

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque de papier cuisson, ou graissez-la et farinez-la.

2. Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Versez progressivement l’eau tiède, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez soigneusement. Divisez la pâte en 2 parts et incorporez le cacao à l’une d’elles.

3. Déposez de fines bandes de pâte sur la plaque en alternant pâte nature et pâte au cacao. Utilisez une poche à douille ou une simple cuillère. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.

   

4. Pendant la cuisson, préparez la crème. Faites cuire la préparation pour flan dans le lait, puis laissez refroidir. Fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez le flan refroidi.

5. Sortez le biscuit du four et retournez-le aussitôt sur un torchon humide. Roulez-le et laissez-le refroidir. Déroulez le biscuit refroidi et étalez la crème dessus.

6. Roulez de nouveau le biscuit, pressez-le délicatement sur les côtés, coupez-le en tranches et servez.

Astuce : La moitié de pâte au cacao étant souvent plus épaisse, détendez-la avec une cuillère à café d’eau tiède pour pouvoir déposer les deux pâtes de la même façon. Disposez les bandes bien serrées les unes contre les autres : elles se rejoindront à la cuisson.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Prúžkovaná roláda s vanilkovým pudingovým krémom