Cheesecake à pois chocolatés sur une base au cacao

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Dans un petit saladier, mélangez les biscuits écrasés, le sucre glace, le cacao et le beurre fondu. Répartissez ce mélange au fond du moule préparé.

   Dans un autre saladier, mélangez le fromage frais avec le sucre, puis ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et la crème fraîche épaisse.

2. Divisez la préparation au fromage en deux et étalez-en une moitié sur la base de biscuits dans le moule.

   Faites fondre le chocolat et incorporez-le à l’autre moitié de la préparation réservée.

3. À l’aide d’un petit moule ou d’un sachet en plastique, façonnez des petites boules de préparation chocolatée et répartissez-les uniformément dans le moule. Vous pouvez ensuite enfourner le cheesecake.

4. Faites cuire le cheesecake pendant 1 heure dans le four préchauffé à 180 °C. Éteignez ensuite le four et laissez-y reposer le gâteau encore une heure.

   Placez-le enfin au réfrigérateur pendant 24 heures avant de servir.

   

Astuce : Après avoir ajouté les œufs, mélangez doucement la préparation au fromage, juste assez pour l’homogénéiser : l’air incorporé en fouettant provoquerait des fissures à la surface pendant la cuisson.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bodkovaný cheesecake s čokoládou na kakaovom korpuse