Chou mariné une nuit aux carottes râpées

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et le poivre noir moulu, puis portez à ébullition. Lavez le chou, retirez le trognon et coupez-le en 8 à 10 quartiers.

2. Épluchez les carottes et râpez-les, puis coupez l’ail en fines lamelles. Placez le tout dans un récipient adapté et versez la marinade dessus.

3. Lorsque le chou a refroidi dans son récipient, placez-le au réfrigérateur pendant un jour.

   Conseil : si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez davantage de poivre.

Astuce : Lestez les quartiers de chou avec une assiette d’un diamètre inférieur à celui du récipient pour les maintenir entièrement immergés et assurer une marinade uniforme. Utilisez un récipient en verre ou émaillé, et non en aluminium.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Marinovaná kapusta cez noc so strúhanou mrkvou