Gratin de quinoa au brocoli et au fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire le quinoa

   Rincez le quinoa dans une passoire fine sous l’eau courante. Versez-le dans une casserole avec 400 ml d’eau et faites cuire à couvert à feu doux pendant 12 minutes, jusqu’à absorption de l’eau. Il finira de cuire au four.

2. Blanchissez le brocoli

   Détaillez le brocoli en petits bouquets, épluchez la tige et coupez-la en dés. Faites cuire le tout dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, égouttez et rincez à l’eau froide pour préserver la couleur verte.

3. Faites revenir l’oignon

   Préchauffez le four à 190 °C. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail pressé et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

4. Préparez le mélange aux œufs

   Battez les œufs avec le lait, la crème fraîche épaisse, le sel, le poivre, la noix de muscade et la moitié du fromage.

5. Faites gratiner

   Beurrez un plat à gratin d’environ 20 × 30 cm. Mélangez-y le quinoa, le brocoli et l’oignon, versez le mélange aux œufs et parsemez du reste de fromage. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise au centre et que le fromage soit bien doré.

6. Servez

   Laissez reposer le gratin de quinoa pendant 5 minutes pour faciliter la découpe, puis servez chaud.

Astuce : Égrenez le quinoa cuit à la fourchette pour séparer les grains et permettre au mélange aux œufs de se répartir uniformément. Réchauffez les restes au four en les couvrant de papier aluminium pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekaná quinoa s brokolicou a syrom