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Plats principaux

Galettes au kéfir fourrées au fromage, façon lokše

Ces 9 galettes au kéfir sont garnies de fromage râpé et d’œuf, puis dorées à la poêle sèche et beurrées. La pâte repose 30 minutes.

Cuisine slovaque · Recettes de la Saint-Martin · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Galettes au kéfir fourrées au fromage, façon lokšeEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
40 min
Cuisson
30 min
Temps total
1 h 10 min
Portions
9 pièces
Difficulté
Moyenne
Cuisine
Slovaque
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Les galettes au kéfir fourrées au fromage rappellent, par leur aspect et leur goût, les lokše, des galettes slovaques de pommes de terre. La pâte à base de kéfir, d’œuf, d’huile, de farine à grain moyen et d’une pincée de bicarbonate repose environ une demi-heure. Elle est ensuite façonnée en galettes dans lesquelles on enferme du fromage râpé mélangé à un œuf. Vous pouvez adapter la garniture à votre goût et les accompagner d’un morceau de beurre à table.

Ingrédients

9 pièces

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Mélangez soigneusement le kéfir, un œuf, le sel, le sucre et l’huile.

    Galettes au kéfir fourrées au fromage, façon lokše

  2. Ajoutez au mélange au kéfir 2 tasses de farine mélangée au bicarbonate. Incorporez progressivement le reste de la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer environ 30 minutes.

    Galettes au kéfir fourrées au fromage, façon lokše

  3. Râpez le fromage et mélangez-le avec l’autre œuf.

    Galettes au kéfir fourrées au fromage, façon lokše

  4. Divisez la pâte en 9 portions. Étalez chacune d’elles au rouleau, déposez la garniture au fromage au centre, rassemblez et soudez les bords, puis étalez à nouveau en galette.

    Galettes au kéfir fourrées au fromage, façon lokšeGalettes au kéfir fourrées au fromage, façon lokše

  5. Faites dorer les galettes des deux côtés dans une poêle sèche, puis badigeonnez-les de beurre.

    Galettes au kéfir fourrées au fromage, façon lokše

Astuce : Étalez les galettes garnies avec la soudure en dessous, en procédant délicatement du centre vers les bords pour éviter de déchirer la pâte et de laisser s’échapper le fromage. Vous pouvez remplacer le kéfir par du lait fermenté.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients

Énergie
424 kcal
Protéines
19 g
Glucides
41 g
dont sucres
1,9 g
Matières grasses
21 g
dont acides gras saturés
12 g
Fibres alimentaires
1,4 g
Sel
2,0 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kefírové placky plnené syrom ako lokše

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