Pâtes italiennes aux tomates fraîches et à l’ail

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée additionnée d’un peu d’huile. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et hachez finement l’oignon. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y l’ail passé au presse-ail. Ajoutez les tomates et l’oignon, faites revenir le tout, puis laissez brièvement bouillonner pour que les saveurs se mêlent et que les arômes se libèrent.

2. Égouttez soigneusement les pâtes cuites, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive et mélangez. Versez-les dans la poêle avec les légumes, salez généreusement, poivrez et réchauffez brièvement dans la sauce. Éteignez le feu, râpez le fromage à pâte pressée sur les pâtes et laissez-le fondre dans la poêle, puis se raffermir légèrement.

3. Selon votre goût, ajoutez du basilic, du thym ou du romarin frais aux pâtes.

   

Astuce : Ajoutez le romarin ou le thym aux tomates dès la cuisson à la poêle pour parfumer la sauce. Déchirez les feuilles de basilic sur les pâtes une fois prêtes, car une cuisson prolongée les ferait noircir et leur ferait perdre leur parfum.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Talianske cestoviny s čerstvými paradajkami a cesnakom