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Galettes d’oignons au poireau et à la marjolaine
Des galettes d’oignons rouges et blancs au poireau, aux œufs et à la marjolaine, dorées à la poêle dans l’huile, pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Les galettes d’oignons au poireau et à la marjolaine sont une alternative croustillante aux traditionnelles galettes de pommes de terre. Les oignons rouges et blancs, émincés finement, sont revenus dans l’huile avec le poireau pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ils sont ensuite mélangés avec des œufs, de la farine T45 et de la farine de blé à gros grain, proche de la semoule fine, du persil, de la marjolaine, du sel et du poivre.
La pâte est déposée à la cuillère en petites galettes dans l’huile chaude, puis dorée des deux côtés.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Épluchez les oignons, nettoyez le poireau et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile chaude pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient réduit de volume.
Dans un grand saladier, mélangez les oignons et le poireau revenus avec le persil haché, les œufs et les deux sortes de farine. Assaisonnez de sel, de poivre et de marjolaine.
Déposez la pâte à la cuillère dans l’huile chaude en formant de petites galettes et faites-les dorer des deux côtés.
Égouttez les galettes pour retirer l’excédent d’huile.
Servez les galettes avec du fromage râpé ou de la crème fraîche épaisse assaisonnée d’ail pressé et d’une pincée de sel.
Astuce : Laissez tiédir les oignons et le poireau revenus avant d’ajouter les œufs, sinon ceux-ci risquent de commencer à coaguler. Frottez la marjolaine entre vos paumes pour libérer davantage son parfum.
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 228 kcal
- Protéines
- 6,9 g
- Glucides
- 19 g
- dont sucres
- 5,9 g
- Matières grasses
- 14 g
- dont acides gras saturés
- 2,3 g
- Fibres alimentaires
- 2,6 g
- Sel
- 0,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cibuľové placky s pórom a majoránom
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