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Plats principaux

Dal de pois cassés jaunes à l’ail et au gingembre

Un dal indien de pois cassés jaunes cuits au curcuma, agrémenté d’oignon, d’ail, de gingembre, de cumin et de tomates, à servir avec du riz.

Cuisine asiatique · Végétarienne · Vegan · Sans gluten · Traduit du slovaque · · Recette légère · 374 kcal par portion · Notez la recette

Dal de pois cassés jaunes à l’ail et au gingembreEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
10 min
Cuisson
1 h
Temps total
3 h 10 min
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Cuisine
Asiatique
Aller à la recette Planifier

Ce dal de pois cassés jaunes mijote avec du curcuma jusqu’à devenir crémeux, puis on y incorpore de l’oignon, de l’ail, du gingembre et des tomates revenus avec du cumin. Les pois jaunes conviennent aussi bien que les lentilles à cette purée indienne, qui se sert avec du riz ou des pains plats.

Ingrédients

4 portions

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Faites tremper les pois

    2 h

    Rincez les pois et laissez-les tremper 2 heures dans de l’eau froide.

  2. Faites cuire les pois

    45 min

    Égouttez les pois, versez dessus 1,2 l d’eau, ajoutez le curcuma et faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils se défassent et deviennent crémeux. Retirez l’écume à la cuillère et ajoutez de l’eau si nécessaire.

  3. Faites revenir les aromates

    10 min

    Faites revenir le cumin et l’oignon finement haché dans l’huile jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis les tomates coupées en dés. Laissez mijoter 5 minutes.

  4. Assemblez

    5 min

    Incorporez le mélange aux pois, salez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Servez avec du riz et parsemez de feuilles de coriandre.

Astuce : Retirez à la cuillère l’écume qui se forme pendant la cuisson des pois : ils bouillonneront moins et ne déborderont pas de la casserole.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
374 kcal
Protéines
19 g
Glucides
55 g
dont sucres
5,1 g
Matières grasses
11 g
dont acides gras saturés
1,1 g
Fibres alimentaires
19 g
Sel
1,5 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Indický dal zo žltého hrachu s cesnakom a zázvorom

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