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Croissants sablés chocolat-amandes, filet de chocolat
Environ 60 croissants sablés au beurre, aux amandes, au cacao et aux paillettes de chocolat, cuits au four puis décorés de chocolat fondu.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10–12 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- Environ 60 pièces
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ces croissants chocolat-amandes sont de petits sablés au beurre, aux amandes moulues, au cacao et aux paillettes de chocolat. Après le pétrissage, laissez reposer la pâte au réfrigérateur, puis façonnez de petits croissants, badigeonnez-les de lait et parsemez-les d’amandes. Ils cuisent en seulement 10 à 12 minutes à 180 °C et se décorent de filets de chocolat une fois refroidis. La recette en donne une grande quantité, idéale pour un plateau de biscuits de Noël ou pour recevoir.
Ingrédients
Pour la pâte
Pour parsemer
Pour badigeonner et décorer
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mélangez tous les ingrédients de la pâte, y compris les paillettes de chocolat, puis pétrissez pour former une pâte. Placez-la au réfrigérateur et laissez-la reposer, puis étalez-la et façonnez de petits croissants.
Disposez les croissants sur une plaque, badigeonnez-les de lait et parsemez-les d’amandes. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 12 minutes. Une fois les croissants refroidis, décorez-les de filets de chocolat fondu.
Astuce : Pour décorer les croissants, versez le chocolat fondu dans un petit sachet, coupez-en un tout petit coin et tracez des zigzags de chocolat sur les biscuits. Laissez le chocolat durcir sur une grille.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 148 kcal
- Protéines
- 2,8 g
- Glucides
- 14 g
- dont sucres
- 5,3 g
- Matières grasses
- 9,9 g
- dont acides gras saturés
- 4,2 g
- Fibres alimentaires
- 1,5 g
- Sel
- 0,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Čokoládovo-mandľové rožky pokvapkané čokoládou
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