Truffes au chocolat, cerises séchées et fruits à coque

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Cerises

   Hachez les cerises séchées au couteau en petits morceaux, mélangez-les avec le brandy et laissez macérer au moins une demi-heure.

2. Chocolat

   Cassez le chocolat dans une petite casserole, ajoutez la crème et le beurre, puis faites fondre à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une crème lisse. Ne laissez pas bouillir. Laissez tiédir légèrement.

3. Préparation

   Égouttez les cerises pour retirer l’excédent d’alcool, puis incorporez-les au chocolat avec les amandes et les noisettes. Laissez la préparation raffermir à température ambiante jusqu’à ce qu’elle puisse être façonnée.

4. Façonnage

   Façonnez entre vos paumes des boules bien compactes de la taille d’une noisette, puis roulez-les dans le cacao. Déposez-les dans de petites caissettes en papier et laissez-les raffermir au frais.

Astuce : Si la préparation colle, saupoudrez légèrement vos mains de cacao. Pour les enfants, remplacez le brandy par du jus d’orange.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Čokoládové lanýže so sušenými čerešňami a orechmi