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Couronne de Pâques en pâte levée aux herbes
Une couronne de Pâques en pâte levée, garnie de beurre et d’herbes fraîches, dorée à l’œuf et à la crème, puis cuite 40 minutes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 1 h 45 min
- Cuisson
- 40 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 couronne
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
La couronne de Pâques en pâte levée aux herbes est un pain salé qui accompagne le jambon et les légumes sur la table de fête. La pâte levée, que vous pouvez aussi préparer à la machine à pain, est étalée, tartinée de beurre et parsemée d’herbes, comme l’aneth, le basilic, le romarin ou le thym. Une fois roulée, elle est façonnée en couronne, incisée sur le pourtour extérieur et badigeonnée d’un mélange d’œuf et de crème fraîche épaisse. Elle cuit environ 40 minutes à 180 °C. En dehors des fêtes, elle se déguste aussi au petit déjeuner.
Ingrédients
Pour la pâte :
Pour la garniture :
Pour la dorure
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mettez les ingrédients de la pâte dans la machine à pain et laissez la pâte lever.
Étalez la pâte en rectangle, tartinez-la de beurre, parsemez-la d’épices et d’herbes, puis roulez-la en boudin.
Formez une couronne avec le boudin et déposez-la sur une plaque graissée. À l’aide d’un couteau, incisez le bord extérieur de la couronne à intervalles d’environ une largeur de doigt, puis laissez reposer sur la plaque pendant 20 minutes.
Badigeonnez la couronne avec l’œuf mélangé à la crème fraîche épaisse et faites cuire à 180 °C pendant environ 40 minutes.
Astuce : Utilisez du beurre ramolli à température ambiante pour la garniture : vous pourrez l’étaler en fine couche sans déchirer la pâte. Si vous remplacez les herbes fraîches par des herbes séchées, un tiers environ de la quantité suffit, car leur saveur est plus prononcée.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 275 kcal
- Protéines
- 7,0 g
- Glucides
- 36 g
- dont sucres
- 1,8 g
- Matières grasses
- 11 g
- dont acides gras saturés
- 6,7 g
- Fibres alimentaires
- 1,6 g
- Sel
- 0,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Veľkonočný kysnutý veniec s bylinkovou plnkou
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