Couronne à l’ail et aux graines de courge

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Délayez le sucre, la levure et une cuillère à soupe de farine dans l’eau tiède. Laissez lever quelques minutes au chaud.

2. Dans un grand saladier, mélangez le reste de farine, le sel, l’ail finement haché ou écrasé, la moitié des graines de courge et la margarine fondue.

3. Ajoutez le mélange de levure et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez d’un torchon et laissez lever au chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.

4. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en deux. Façonnez chaque moitié en boule, percez le centre, puis élargissez le trou par un mouvement circulaire de la main et lissez la couronne. Déposez les couronnes sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’eau et parsemez-les de graines de courge.

   Laissez lever de nouveau au chaud, puis enfournez dans le four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce que les couronnes soient dorées.

Astuce : Élargissez le trou central davantage que souhaité, car il rétrécira pendant la levée et la cuisson. Vous pouvez faire griller à sec les graines destinées à la pâte ; gardez celles du dessus crues, elles grilleront au four.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cesnakový veniec s tekvicovými semiačkami