Côtelettes de porc au four sur choucroute au carvi

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Saisissez les côtelettes

   8 min

   Préchauffez le four à 180 °C. Séchez les côtelettes avec du papier absorbant, salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Faites-les saisir dans une cuillère à soupe de saindoux pendant 2 minutes de chaque côté.

2. Préparez la choucroute

   7 min

   Faites revenir l’oignon coupé en demi-rondelles dans le reste du saindoux, ajoutez la choucroute et le carvi, puis mélangez brièvement. Répartissez la choucroute dans un plat à rôtir, posez les côtelettes dessus et versez l’eau.

3. Faites cuire au four

   55 min

   Couvrez le plat et enfournez pour 40 minutes à 180 °C. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les côtelettes soient tendres et légèrement dorées.

4. Servez

   Servez avec des pommes de terre à l’eau ou du knedľa, un pain vapeur slovaque servi en tranches, et le jus de cuisson.

Astuce : Goûtez la choucroute avant la cuisson : si elle est trop acide, incorporez-y une cuillère à soupe de sucre ou une pomme râpée. À lire aussi : Le saindoux en cuisine : pourquoi l’utiliser

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bravčové kotlety pečené na kyslej kapuste s rascou