Chocolat chaud épais au chocolat noir et au lait

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Délayez la fécule

   Délayez la fécule de maïs et le cacao dans 200 ml de lait froid prélevés sur la quantité totale, jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.

2. Faites fondre le chocolat

   Versez le reste du lait dans une casserole, ajoutez le chocolat en morceaux, le sucre, la cannelle et une pincée de sel. Faites chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et le lait bien chaud.

3. Faites épaissir

   Versez la fécule délayée dans le lait chaud et portez à ébullition en remuant constamment. Laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le chocolat épaississe. S’il est trop épais, délayez-le avec un peu de lait.

4. Servez

   Versez le chocolat dans des tasses et servez chaud. Il épaissira encore un peu en reposant.

Astuce : Remuez à nouveau le mélange de fécule et de cacao avant de le verser dans le lait chaud : pendant que le chocolat fond, la fécule se dépose au fond du bol et une partie risquerait d’y rester.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Hustá horúca čokoláda z horkej čokolády a mlieka