Carrés aux biscuits, crème et chocolat sans cuisson

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mettez les biscuits moulus dans un saladier, ajoutez les noix, les noisettes, le beurre, le sucre, le cacao et l’arôme de rhum, puis malaxez soigneusement à la main. Versez progressivement le lait, juste assez pour obtenir une pâte facile à façonner : la quantité dépend de la capacité d’absorption des biscuits. Étalez la pâte sur une plaque.

2. Plus le moule utilisé est petit, plus le gâteau sera haut. Mettez la préparation pour flan, le sucre et le lait dans une casserole, faites cuire selon le mode de préparation habituel, puis laissez refroidir en remuant constamment. Utilisez moins de lait que pour un flan classique afin d’obtenir une crème épaisse.

3. Incorporez le beurre et le sucre glace à la crème au flan, puis laissez refroidir doucement en remuant constamment. Recouvrez la base de biscuits d’une couche de crème. Faites fondre le chocolat, laissez-le refroidir un peu, puis versez-le sur la crème encore tiède.

4. Lorsque le gâteau a refroidi et que le chocolat a durci, découpez-le en tranches.

Astuce : Versez le chocolat fondu en bandes sur toute la surface de la crème, puis répartissez-le en inclinant la plaque : une spatule risquerait de mélanger la crème encore souple au nappage. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Čokoládovo-krémové kocky zo sušienok – bez pečenia