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Carrés au fromage blanc, flan et glaçage au chocolat
Des carrés à la pâte bicolore au cacao et au café, garnis de crème au flan vanillé et au fromage blanc, avec un glaçage au chocolat.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15–20 min
- Température
- 180–200 °C
- Portions
- 20 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ces carrés au fromage blanc et au flan ont une base bicolore, claire en dessous et foncée au cacao et au café soluble au-dessus, une crème au flan vanillé, au beurre, au fromage blanc égoutté (quark) et au rhum, ainsi qu’un glaçage au chocolat mélangé à de la crème fraîche épaisse. On les appelle aussi « tentation au fromage blanc ».
Les ingrédients de la pâte se mesurent à la tasse et la crème ne nécessite pas de crème liquide entière.
Ingrédients
Pâte
Crème
Glaçage
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat, de la préparation pour flan et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez la pâte
Mélangez les œufs, le sucre, l’huile, la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et le lait pour obtenir une pâte lisse. Versez-en la moitié sur une plaque graissée et farinée. Incorporez le cacao et le café soluble à l’autre moitié, puis versez cette pâte foncée sur la pâte claire.
Faites cuire
Faites cuire à 180–200 °C pendant environ 15–20 minutes, puis laissez refroidir.
Préparez la crème
Faites cuire le lait avec la préparation pour flan et le sucre jusqu’à obtenir un flan épais. Incorporez aussitôt le beurre au fouet dans le flan encore chaud, puis ajoutez le fromage blanc égoutté et le rhum et fouettez de nouveau. Étalez la crème sur la base refroidie et lissez la surface.
Nappez de glaçage
Faites fondre le chocolat, incorporez-y la crème fraîche épaisse et étalez ce glaçage sur la crème. Placez le gâteau au réfrigérateur pour le faire refroidir.
Source : mimibazar.cz
Astuce : Laissez le chocolat fondu tiédir légèrement et utilisez de la crème fraîche épaisse à température ambiante. Si elle est froide, le chocolat risque de figer en petits grains et le glaçage ne sera pas lisse. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 341 kcal
- Protéines
- 7,8 g
- Glucides
- 38 g
- dont sucres
- 23 g
- Matières grasses
- 18 g
- dont acides gras saturés
- 8,1 g
- Fibres alimentaires
- 0,9 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohové rezy s pudingom a čokoládovou polevou
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