Gâteau chocolat-banane à la crème et chantilly

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le cacao, la farine T55 et la levure chimique, puis mélangez délicatement. Versez la pâte sur une plaque graissée et farinée et faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes.

2. Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir.

   Pour la crème, mélangez les œufs avec le sucre cristallisé et le sucre vanillé, puis ajoutez la fécule de maïs délayée dans un peu de lait. Portez le reste du lait à ébullition et versez-y le mélange aux œufs.

3. Ajoutez ensuite le chocolat, laissez-le fondre, retirez du feu et laissez refroidir. Dans un autre saladier, fouettez le beurre avec les bananes, puis incorporez le mélange au chocolat refroidi.

4. Étalez la crème sur la génoise cuite. Montez la crème liquide entière en chantilly, répartissez-la sur la crème et lissez la surface. Décorez de chocolat râpé et placez au réfrigérateur.

5. Découpez le gâteau refroidi en parts et servez.

Astuce : Versez le mélange aux œufs et à la fécule en un mince filet dans le lait bouillant, en fouettant immédiatement et vivement pour éviter que les œufs ne coagulent en grumeaux. À lire aussi : Bananes à taches brunes : ce qui les distingue des bananes vertes

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Čokoládovo-banánové rezy s pudingovým krémom a šľahačkou