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Bublanina : gâteau aux fruits et au fromage blanc
Une bublanina aux fruits de saison, avec du fromage blanc égoutté dans la pâte, à cuire 25 à 30 minutes à 180 °C pour une plaque.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25–30 min
- Temps total
- 45 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 plaque
- Difficulté
- Facile
La bublanina, un gâteau slovaque aux fruits, se distingue ici de la version classique par l’ajout de fromage blanc égoutté (quark), qui rend la pâte encore plus moelleuse. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis incorporez progressivement l’huile, le fromage blanc et enfin la farine mélangée à la levure chimique. Versez la pâte sur une plaque graissée et farinée, garnissez-la de fruits selon votre goût, par exemple de fraises et de griottes, puis faites cuire 25 à 30 minutes à 180 °C. Ce gâteau convient particulièrement à l’été, lorsque les premiers fruits du jardin arrivent à maturité.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporez progressivement l’huile, puis le fromage blanc égoutté et enfin la farine mélangée à la levure chimique.
Étalez la pâte à génoise moelleuse sur une plaque préalablement graissée et farinée. Répartissez dessus les fruits de votre choix et faites cuire à 180 °C pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide d’une pique en bois.
Astuce : Après avoir lavé les fruits, séchez-les soigneusement et enrobez-les légèrement d’une cuillère à soupe de farine pour qu’ils tombent moins au fond de la pâte. Laissez les griottes dénoyautées s’égoutter quelques instants dans une passoire avant de les répartir sur la pâte. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 303 kcal
- Protéines
- 8,1 g
- Glucides
- 42 g
- dont sucres
- 25 g
- Matières grasses
- 12 g
- dont acides gras saturés
- 2,2 g
- Fibres alimentaires
- 0,6 g
- Sel
- 0,3 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Ovocná bublanina s tvarohom v ceste
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