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Brochettes de pommes de terre au lard et au thym
Des brochettes de pommes de terre et de lard au thym, cuites au four sous une feuille d’aluminium à 220 °C, pour un dîner à 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 30 min
- Temps total
- 35 min
- Température
- 220 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Les brochettes de pommes de terre au lard et au thym constituent un dîner simple à base de quatre ingrédients : des pommes de terre, du lard, du sel et du poivre, et du thym. Les rondelles de pommes de terre sont enfilées sur des piques en alternance avec le lard, assaisonnées puis cuites enveloppées dans du papier aluminium à 220 °C pendant une demi-heure environ. Les pommes de terre à peau rouge sont les plus adaptées, car elles gardent leur forme à la cuisson.
À la place des piques du commerce, vous pouvez aussi utiliser des rameaux nettoyés de cerisier, de pommier ou de framboisier, qui apporteront un arôme particulier au plat.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Coupez les pommes de terre épluchées en rondelles de 5 à 6 mm d’épaisseur et le lard en tranches de 3 mm d’épaisseur.
Enfilez les pommes de terre et le lard en alternance sur des piques à brochettes.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium, déposez-y les brochettes, salez, poivrez et ajoutez du thym frais ou séché selon les besoins. Recouvrez d’une seconde feuille d’aluminium et refermez les bords.
Faites cuire au four préchauffé à 220 °C pendant 30 minutes. Retirez ensuite la feuille d’aluminium du dessus, baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les brochettes soient dorées.
Servez avec de la viande, des légumes ou une sauce au yaourt.
Astuce : Faites tremper les piques en bois dans l’eau au moins 20 minutes au préalable pour éviter qu’elles ne brûlent au four après le retrait du papier aluminium. Piquez les rondelles de pommes de terre au centre pour qu’elles ne se cassent pas.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 684 kcal
- Protéines
- 22 g
- Glucides
- 44 g
- dont sucres
- 2,5 g
- Matières grasses
- 47 g
- dont acides gras saturés
- 16 g
- Fibres alimentaires
- 5,3 g
- Sel
- 2,9 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zemiakové špízy so slaninou a tymiánom
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