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Brioche tressée à la pâte levée au cacao
Deux brioches tressées garnies de beurre, de sucre glace et de cacao, cuites 25 minutes à 180 °C, pour le petit-déjeuner ou le café.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 1 h 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 1 h 45 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 2 brioches tressées
- Difficulté
- Moyenne
Cette brioche tressée à la pâte levée, garnie d’une crème au beurre et au cacao, se déguste au petit-déjeuner ou avec un café. La pâte est divisée en six pâtons qui, une fois tartinés d’une garniture au beurre, au sucre glace et au cacao, permettent de former deux tresses. Après une demi-heure de levée, elles sont badigeonnées d’un mélange de jaune d’œuf, de lait et de sucre, puis cuites 25 minutes à 180 °C.
Ingrédients
Pâte
Crème
Dorure
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez un levain avec le lait, le sucre et la levure de boulanger. Ajoutez les autres ingrédients de la pâte et pétrissez. Divisez la pâte en 6 pâtons et laissez reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant tous ses ingrédients.
Roulez chaque pâton en un boudin de la longueur de la plaque de cuisson. Tartinez tous les boudins de garniture, puis formez deux tresses. Déposez-les sur la plaque.
Laissez lever les tresses pendant 30 minutes, puis badigeonnez-les du mélange de lait, de sucre et de jaune d’œuf. Faites cuire 25 minutes à 180 °C.
Astuce : Étalez une fine couche de crème au beurre sans aller jusqu’aux extrémités des boudins. Pincez ensuite fermement les extrémités de chaque tresse et repliez-les dessous pour qu’elle ne se défasse pas à la cuisson.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 356 kcal
- Protéines
- 5,5 g
- Glucides
- 50 g
- dont sucres
- 18 g
- Matières grasses
- 15 g
- dont acides gras saturés
- 8,3 g
- Fibres alimentaires
- 1,6 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kakaová pletenka z kysnutého cesta
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