Boules au cacao, avoine et quark, arôme de rhum : une gourmandise de Noël sans cuisson

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mixez les flocons

   3 min

   Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une farine un peu grossière, afin de ne pas retrouver de flocons entiers dans les boules. Hachez finement les noix.

2. Mélangez les ingrédients secs

   2 min

   Dans un saladier, mélangez les flocons mixés, les protéines en poudre à la vanille, le cacao et les noix, en répartissant bien le cacao pour éviter les grumeaux.

3. Préparez la pâte

   5 min

   Ajoutez le fromage blanc égoutté, le miel et l’arôme de rhum. Mélangez d’abord à la cuillère, puis à la main, jusqu’à obtenir une pâte dense et homogène. Si elle s’effrite, ajoutez le lait une cuillère à soupe à la fois. La pâte doit pouvoir se compacter en boule sans coller aux mains.

4. Laissez les flocons gonfler

   10 min

   Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Les flocons absorberont l’humidité du fromage blanc, ce qui facilitera le façonnage des boules.

5. Façonnez les boules

   10 min

   Avec les mains humides, façonnez 20 boules de la taille d’une noix et roulez-les aussitôt dans la noix de coco râpée.

6. Laissez raffermir

   30 min

   Déposez les boules sur une assiette ou dans une boîte et laissez-les raffermir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Servez bien frais.

Astuce : Les protéines en poudre n’absorbent pas toutes la même quantité de liquide : ajoutez le lait une cuillère à soupe à la fois, uniquement si la pâte s’effrite. Comme elles contiennent du fromage blanc, conservez les boules au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 3 jours.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kakaové fit rumové guľky z ovsených vločiek a tvarohu: vianočná maškrta, ktorá sa nepečie