Blancs de dinde farcis aux épinards et à la feta au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la farce

   5 min

   Faites revenir brièvement l’ail haché dans une cuillère à soupe d’huile, ajoutez les épinards et laissez-les tomber. Pressez-les pour en extraire l’eau, laissez-les refroidir, puis mélangez-les avec la feta émiettée.

2. Farcissez les blancs

   15 min

   Préchauffez le four à 190 °C. Incisez profondément les blancs de dinde sur le côté pour former une poche, garnissez-les de farce aux épinards et fermez l’ouverture avec des cure-dents. Badigeonnez l’extérieur de la viande d’huile, puis saupoudrez de paprika, de poivre et de sel.

3. Saisissez puis terminez la cuisson au four

   35 min

   Faites dorer les blancs à la poêle sur toutes les faces, transférez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 25 à 30 minutes à 190 °C, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur et que le jus qui s’en écoule lorsque vous les piquez soit clair.

4. Servez

   Laissez reposer 5 minutes, coupez en tranches et servez avec des pommes de terre ou une salade.

Astuce : Salez peu les blancs avant la cuisson, car la feta de la farce est salée. L’idéal est de mesurer la température à cœur avec un thermomètre de cuisine : elle doit atteindre 74 °C.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Morčacie prsia plnené špenátom a fetou z rúry