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Biscuits à la vanille et à la crème fraîche au hachoir
Environ 70 biscuits au beurre, à la crème fraîche et à la vanille, façonnés au hachoir, cuits au four et saupoudrés de sucre glace.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 2 h
- Température
- 170 °C
- Portions
- environ 70 biscuits
- Difficulté
- Facile
Ces biscuits à la vanille et à la crème fraîche épaisse, selon une recette de grand-mère, se façonnent au hachoir muni d'un embout à biscuits. La pâte au beurre, au sucre, aux œufs, au lait, à la crème fraîche épaisse et à la vanille repose une heure au réfrigérateur après l'ajout de la farine. Si vous n'avez pas d'embout, étalez la pâte et découpez-la en morceaux allongés. Les biscuits cuisent environ 20 minutes, puis sont saupoudrés de sucre glace.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mélangez la farine avec la levure chimique. Dans un autre récipient, travaillez le sucre avec le beurre, ajoutez les œufs, le lait, la crème fraîche épaisse et la vanille. Mélangez bien, puis incorporez la farine mélangée à la levure chimique.
Placez la pâte dans un sachet et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur. Passez-la ensuite dans un hachoir muni d'un embout à biscuits, ou étalez-la et découpez-la en morceaux de 15 cm de long.
Disposez les morceaux sur une plaque et faites-les cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Après cuisson, saupoudrez-les de sucre glace.
Astuce : Introduisez la pâte par petits morceaux dans le hachoir et gardez le reste au réfrigérateur : en se réchauffant, la pâte au beurre devient collante et les bandes se déchirent. Saupoudrez les biscuits de sucre glace encore chauds pour qu'il adhère mieux. À lire aussi : Mesures des recettes anciennes : décagramme, tasse, cuillère et pincée
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 92 kcal
- Protéines
- 1,8 g
- Glucides
- 15 g
- dont sucres
- 3,9 g
- Matières grasses
- 2,8 g
- dont acides gras saturés
- 1,6 g
- Fibres alimentaires
- 0,4 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mleté vanilkové koláčiky s kyslou smotanou – recept starej mamy
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