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Gâteaux et biscuits

Biscuits croquants au lait, comme dans l’enfance

Des biscuits au lait, au beurre et aux œufs, découpés à l’emporte-pièce et cuits 20 à 25 minutes à 180 °C, pour environ 50 pièces.

Cuisine slovaque · Version sans gluten · Friandises de la Saint-Nicolas · Recettes rapides en 35 minutes · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
5 min
Cuisson
20–25 min
Temps total
30 min
Température
180 °C
Portions
Environ 50 biscuits
Difficulté
Facile
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Ces biscuits croquants au lait sont de simples biscuits découpés à l’emporte-pièce, à base de beurre, de sucre, d’œufs, de lait et de farine, qui rappellent les saveurs de l’enfance. La pâte se prépare en mélangeant progressivement les ingrédients dans un seul saladier, puis s’étale aussitôt sur cinq à sept millimètres d’épaisseur. Découpez les biscuits avec les emporte-pièces de votre choix et faites-les cuire 20 à 25 minutes à 180 °C. Ils plairont tout particulièrement aux enfants.

Ingrédients

Environ 50 biscuits

Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.

En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».

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Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Travaillez le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau soigneusement.

    Biscuits croquants au lait, comme dans l’enfance

  2. Versez le lait et mélangez. Ajoutez la levure chimique et la farine, puis travaillez le mélange pour obtenir une pâte.

    Biscuits croquants au lait, comme dans l’enfance

  3. Étalez la pâte sur 5 à 7 mm d’épaisseur et découpez les biscuits à l’emporte-pièce.

    Biscuits croquants au lait, comme dans l’enfance

  4. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.

    Biscuits croquants au lait, comme dans l’enfance

Astuce : Disposez les biscuits sur la plaque en les espaçant légèrement, car ils gonflent un peu à la cuisson. Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte en métal, à l’écart des pâtisseries moelleuses, sinon ils ramolliront.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients

Énergie
77 kcal
Protéines
1,4 g
Glucides
12 g
dont sucres
4,3 g
Matières grasses
2,8 g
dont acides gras saturés
1,6 g
Fibres alimentaires
0,3 g
Sel
0,0 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chrumkavé mliečne sušienky ako z detstva

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