Gâteau Napoléon sans cuisson aux biscuits au beurre et à la crème

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Dans un grand saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs : la farine, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez un peu du lait prévu et incorporez-le.

   Conseil : utilisez de préférence du lait entier.

2. Versez le reste du lait dans une casserole et mettez-la sur le feu. Ajoutez le mélange de farine, de sucre et d’œufs, puis faites cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu’à épaississement. Vous devez obtenir une crème ayant la consistance d’une crème dessert un peu fluide.

3. Retirez la crème du feu et laissez-la refroidir un moment pour qu’elle ne soit plus brûlante. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux dans la crème encore tiède et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

4. Étalez une fine couche de crème au fond d’un plat ou d’un moule, puis disposez des biscuits dessus. Recouvrez-les de crème et poursuivez ainsi jusqu’à obtenir au moins 5 couches de biscuits. Réservez quelques biscuits et réduisez-les en miettes fines.

5. Recouvrez la dernière couche de biscuits avec le reste de crème et parsemez de biscuits émiettés. Placez le gâteau au réfrigérateur et, une fois qu’il a pris, découpez-le et servez.

Astuce : Si des grumeaux se forment pendant la cuisson de la crème, éliminez-les au mixeur plongeant avant d’ajouter le beurre. Laissez le gâteau plusieurs heures au réfrigérateur pour que les biscuits s’imprègnent de crème et forment des couches tendres. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Torta Lenivý Napoleon z maslových sušienok s krémom