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Gâteaux et biscuits

Biscuits sablés au beurre et à la lavande

Des biscuits sablés au beurre, à la lavande et à la vanille, découpés à l’emporte-pièce et cuits 8 minutes à 180 °C. Environ 30 pièces.

Cuisine slovaque · Version sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
20 min
Cuisson
8 min
Temps total
58 min
Température
180 °C
Portions
environ 30 pièces
Difficulté
Facile
Aller à la recette Planifier

Les biscuits à la lavande sont de délicats sablés découpés à l’emporte-pièce, dont la pâte au beurre contient deux cuillères à café de lavande. Préparez simplement une pâte avec de la farine T55 à grain moyen, du sucre glace, du beurre, un jaune d’œuf et de la vanille, puis laissez-la reposer une demi-heure au frais. Étalez-la ensuite sur environ 3 mm d’épaisseur, découpez les biscuits et faites-les cuire environ huit minutes à 180 °C. Après cuisson, ils sont croustillants et agréablement parfumés à la lavande.

Ingrédients

environ 30 pièces

Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.

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Étapes de préparation

  1. Travaillez tous les ingrédients pour obtenir une pâte, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au frais pendant 30 minutes. Sur un plan de travail fariné, étalez-la sur 3 mm d’épaisseur et découpez les biscuits à l’emporte-pièce. Faites cuire à 180 °C pendant environ 8 minutes. Les biscuits sont croustillants après cuisson.

Astuce : Utilisez uniquement de la lavande alimentaire, et non celle des sachets décoratifs. Écrasez les fleurs avec le sucre glace pour répartir uniformément leur parfum et ne pas retrouver de fleurs entières dans les biscuits.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients

Énergie
59 kcal
Protéines
0,7 g
Glucides
7,5 g
dont sucres
3,3 g
Matières grasses
2,9 g
dont acides gras saturés
1,8 g
Fibres alimentaires
0,2 g
Sel
0,1 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Levanduľové sušienky z maslového cesta

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