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Gâteaux et desserts

Biscuits boules de neige aux noix enrobés de sucre

Des biscuits sablés au beurre et aux noix torréfiées, enrobés de sucre glace. La pâte repose 30 minutes au frais avant de cuire à 180 °C.

Cuisine slovaque · Version sans gluten · Biscuits et pâtisseries de Noël · Biscuits de Noël qui se conservent · Biscuits de Noël faciles · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
20 min
Cuisson
18 min
Temps total
1 h 8 min
Température
180 °C
Portions
environ 40 pièces
Difficulté
Facile
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Les biscuits boules de neige aux noix enrobés de sucre sont des sablés au beurre et aux noix hachées, façonnés comme de petites boules de neige. Les noix sont d’abord torréfiées environ trois minutes dans une poêle à sec, puis mélangées à la farine, au sucre, au beurre et au sucre vanillé. La pâte repose une demi-heure au réfrigérateur avant d’être façonnée en boules, qui cuisent à 180 °C. Une fois cuits, les biscuits sont enrobés de sucre glace et trouvent aussi leur place sur la table de Noël.

Ingrédients

environ 40 pièces

Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.

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Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Hachez finement les noix, sans les réduire en poudre, puis torréfiez-les dans une poêle à sec pendant environ 3 minutes.

  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, les noix torréfiées et le sucre glace, puis ajoutez le beurre ramolli et le sucre vanillé. Travaillez le tout à la main pour obtenir une pâte qui se tient.

  3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C.

  4. Avec les mains humides, façonnez des boules d’environ 2,5 cm et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  5. Faites cuire environ 15 minutes. Les biscuits doivent être fermes, mais ne doivent pas brunir.

  6. Pendant ce temps, tamisez du sucre glace dans une assiette creuse et roulez-y les biscuits encore chauds.

Astuce : Enrobez les biscuits encore chauds de sucre glace, puis recommencez une fois refroidis : la première couche fond en partie et est absorbée, tandis que la seconde reste bien blanche. Laissez refroidir les noix torréfiées avant de les incorporer.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients

Énergie
62 kcal
Protéines
0,8 g
Glucides
4,5 g
dont sucres
1,4 g
Matières grasses
4,7 g
dont acides gras saturés
2,1 g
Fibres alimentaires
0,3 g
Sel
0,0 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Orechové snehové guľky obaľované v cukre

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