Beignets au four à la confiture d’abricots

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Délayez la levure dans 100 ml de lait avec un peu de sucre et laissez le levain se former.

2. Mélangez les autres ingrédients, sauf la confiture et le sucre glace, avec le reste du lait et le levain. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, puis pétrissez-la brièvement et laissez-la reposer encore un moment.

3. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, étalez-la sur 1,5 à 2 cm d’épaisseur et découpez les beignets à l’aide d’un verre.

4. Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez-les d’un torchon et laissez-les lever pendant 20 à 25 minutes.

5. Préchauffez le four à 190 °C. Avec le doigt, formez un creux dans chaque beignet et garnissez-le d’une cuillerée à café de confiture épaisse de prunes.

6. Enfournez jusqu’à ce que les beignets commencent à dorer.

Astuce : Le levain est prêt lorsqu’une mousse se forme à sa surface et qu’il augmente de volume. S’il reste lisse et ne mousse pas, la levure n’est probablement plus fraîche et les beignets ne lèveraient pas : utilisez une nouvelle levure.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Šišky pečené v rúre s marhuľovým džemom