Bâtonnets de cabillaud panés au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préchauffez le four

   Préchauffez le four à 220 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.

2. Découpez le poisson

   Séchez les filets avec du papier absorbant et découpez-les en bâtonnets d’environ 2 cm de large et de 8 à 10 cm de long. Salez-les des deux côtés.

3. Préparez la panure

   Dans un bol, mélangez la chapelure avec l’huile et le paprika jusqu’à ce qu’elle soit uniformément humidifiée. Versez la farine dans un deuxième bol et les œufs battus dans un troisième.

4. Panez les bâtonnets

   Passez chaque bâtonnet dans la farine, plongez-le dans les œufs, puis enrobez-le de chapelure en appuyant avec les doigts pour la faire adhérer. Disposez les bâtonnets sur la plaque en laissant un petit espace entre eux.

5. Faites cuire au four

   Enfournez pour 8 minutes, puis retournez délicatement les bâtonnets et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le poisson soit blanc et opaque à l’intérieur. Servez aussitôt avec le citron coupé en quartiers.

Astuce : Après avoir trempé chaque morceau de poisson dans l’œuf, maintenez-le un instant au-dessus du bol pour laisser l’excédent s’écouler : la chapelure ne formera pas de paquets et la panure sera fine et uniforme.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Rybie prsty z tresky pečené v rúre