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Cabillaud au beurre, sarrasin et champignons
Des filets de cabillaud dorés au beurre, servis avec du sarrasin aux champignons de Paris, à l’oignon et au persil. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Le cabillaud au sarrasin et aux champignons est un déjeuner de poisson rassasiant : faites cuire le sarrasin, mélangez-le aux champignons de Paris poêlés avec l’oignon et faites dorer les filets de cabillaud au beurre. La saveur de noisette du sarrasin se marie bien avec le poisson blanc.
Ingrédients
Sarrasin
Cabillaud
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Sarrasin
20 minRincez le sarrasin, versez dessus 400 ml d’eau avec la moitié du sel et faites cuire à couvert pendant 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes.
Champignons
10 minFaites revenir l’oignon finement haché dans l’huile, ajoutez les champignons de Paris émincés et faites-les cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Salez et mélangez avec le sarrasin et le persil.
Cabillaud
8 minSéchez les filets et salez-les. Faites-les poêler dans le beurre bien chaud pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que leur chair soit blanche. Arrosez de jus de citron.
Service
Répartissez le sarrasin dans les assiettes et déposez les filets de cabillaud dessus.
Astuce : Séchez soigneusement le cabillaud avant de le poêler, sinon le beurre éclabousse et le poisson cuit à l’étouffée au lieu de dorer.
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 410 kcal
- Protéines
- 35 g
- Glucides
- 43 g
- dont sucres
- 2,7 g
- Matières grasses
- 12 g
- dont acides gras saturés
- 4,7 g
- Fibres alimentaires
- 6,7 g
- Sel
- 2,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Treska s pohánkou a hubami na masle
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