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Aubergines grillées au yaourt à l’ail et à la menthe
Des rondelles d’aubergine grillées à la poêle avec de l’huile d’olive, servies avec du yaourt à l’ail, de la menthe et du piment. Pour 4.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Méditerranéenne
Les aubergines grillées au yaourt à l’ail constituent une entrée chaude ou un accompagnement simple : badigeonnées d’huile d’olive, les rondelles d’aubergine sont grillées dans une poêle-gril jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis servies avec du yaourt à l’ail et de la menthe. Elles accompagnent les viandes grillées ou se dégustent seules avec du pain.
Ingrédients
Aubergines
Yaourt
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez les aubergines
5 minCoupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés et salez.
Faites griller
20 minFaites bien chauffer une poêle-gril et faites griller les rondelles en plusieurs fois, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien marquées.
Préparez le yaourt
3 minMélangez le yaourt avec l’ail pressé, le jus de citron et le sel.
Servez
Disposez les aubergines sur une assiette, nappez-les de yaourt et parsemez de menthe et de piment en flocons. Servez chaud ou tiède.
Astuce : L’aubergine n’est cuite que lorsqu’elle est parfaitement tendre. Pas assez cuite, elle reste caoutchouteuse : mieux vaut donc la faire griller une minute de plus.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 227 kcal
- Protéines
- 7,5 g
- Glucides
- 14 g
- dont sucres
- 8,8 g
- Matières grasses
- 17 g
- dont acides gras saturés
- 3,4 g
- Fibres alimentaires
- 5,4 g
- Sel
- 2,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Grilovaný baklažán s cesnakovým jogurtom a mätou
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