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Terrine de foies de volaille aux œufs et à l’aneth
Une terrine de foies de volaille hachés, aux œufs durs, à la ciboule et à l’aneth, cuite 45 minutes au four à 180 °C, pour 6 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Temps total
- 1 h 5 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Moyenne
Cette terrine de foies de volaille aux œufs et à l’aneth est un plat au four qui met les foies de volaille à l’honneur. Une fois cuits, les foies sont hachés, puis mélangés à des œufs durs coupés en quartiers, de la ciboule, de l’aneth, du persil et huit œufs battus. La préparation est versée dans un plat à gratin et cuite 45 minutes à 180 °C. Une façon de préparer les foies de volaille autrement.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites cuire les foies et 6 œufs séparément dans de l’eau, les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs. Hachez les foies cuits, coupez les œufs en quartiers et hachez finement les herbes et la ciboule.
Battez 8 œufs avec le sel et le poivre. Ajoutez les herbes, la ciboule, les foies et les œufs durs, puis mélangez soigneusement le tout.
Versez la préparation dans un plat à gratin et enfournez pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Astuce : Avant la cuisson, retirez les membranes des foies ainsi que les parties verdâtres marquées par la bile, qui sont amères. Faites-les cuire juste jusqu’à ce que le cœur ne soit plus rose, car une cuisson prolongée les durcit.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 267 kcal
- Protéines
- 29 g
- Glucides
- 1,7 g
- dont sucres
- 0,5 g
- Matières grasses
- 15 g
- dont acides gras saturés
- 5,0 g
- Fibres alimentaires
- 0,1 g
- Sel
- 1,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pečeňová pochúťka z kuracej pečene s vajíčkami a kôprom
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