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Sirop de mélisse aux feuilles macérées

Un sirop de mélisse dont les feuilles macèrent deux jours, puis bouilli avec du sucre et de l’acide citrique. Pour environ 2,5 litres.

Cuisine slovaque · Recettes rapides en 35 minutes · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Temps total
25 min
Portions
environ 2,5 litres
Difficulté
Facile
Cuisine
Slovaque
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Ce sirop de mélisse aux feuilles macérées se prépare avec de la mélisse officinale, qui pousse au jardin presque sans entretien. Les feuilles de 30 à 35 tiges sont mises à macérer dans de l’eau préalablement bouillie pendant deux jours au frais. Le liquide filtré est ensuite porté à ébullition avec du sucre et de l’acide citrique pendant cinq minutes, puis versé dans des bouteilles propres. Utilisez ce sirop pour préparer des limonades, sucrer vos thés ou vos desserts.

Ingrédients

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Détachez les feuilles de mélisse des tiges et plongez-les dans l’eau. Laissez macérer 2 jours au frais, puis filtrez le liquide dans une casserole.

  2. Ajoutez le sucre et l’acide citrique, portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes. Laissez le sirop refroidir quelques minutes, puis versez-le dans des bouteilles propres. Fermez les bouteilles et, une fois le sirop refroidi, conservez-le au réfrigérateur.

  3. Utilisez le sirop pour préparer des limonades et des thés ou pour sucrer des desserts.

Astuce : Cueillez les feuilles avant la floraison, lorsque leur parfum citronné est le plus intense. Avant de les mettre à macérer, froissez-les légèrement entre vos mains pour qu’elles libèrent plus vite leur parfum dans l’eau.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients

Énergie
194 kcal
Protéines
0,0 g
Glucides
50 g
dont sucres
50 g
Matières grasses
0,0 g
dont acides gras saturés
0,0 g
Fibres alimentaires
0,0 g
Sel
0,0 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Medovkový sirup z lúhovaných listov

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