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Sirop de betterave aux fruits et à l’acide citrique
Un sirop maison à base d’eau de cuisson de betteraves, de sucre, d’acide citrique et de fruits mixés, mis en bouteilles à chaud. Environ 4 litres.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 1 h 30 min – 2 h
- Portions
- Environ 4 litres
- Difficulté
- Facile
Ce sirop maison de betterave aux fruits et à l’acide citrique a pour base l’eau de cuisson de deux kilos de betteraves rouges. Les betteraves cuisent dans l’eau pendant une heure et demie à deux heures. Le liquide est ensuite filtré et porté à ébullition avec du sucre, de l’acide citrique et des fruits mixés selon votre goût. Le sirop chaud est versé dans des bouteilles bien fermées, puis enveloppées dans une couverture pour refroidir jusqu’au lendemain. Il se dilue dans l’eau comme un sirop de fruits classique et convient à toute la famille.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mettez les betteraves dans une casserole, versez l’eau et faites cuire pendant environ 1,5 à 2 heures.
Filtrez le liquide et ajoutez-y le sucre, l’acide citrique et les fruits finement mixés. Mélangez soigneusement le tout et portez à ébullition.
Versez le sirop encore chaud dans les bouteilles préparées et fermez-les hermétiquement. Enveloppez les bouteilles dans une couverture et laissez-les refroidir jusqu’au lendemain.
Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière et utilisez le sirop selon vos besoins.
Astuce : Les betteraves tachent beaucoup : portez des gants pour les manipuler. Versez le sirop chaud à l’aide d’un entonnoir dans des bouteilles posées sur un torchon, car le verre pourrait se fendre au contact d’une surface froide.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 156 kcal
- Protéines
- 0,4 g
- Glucides
- 39 g
- dont sucres
- 38 g
- Matières grasses
- 0,0 g
- dont acides gras saturés
- 0,0 g
- Fibres alimentaires
- 0,7 g
- Sel
- 0,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cviklový sirup s ovocím a kyselinou citrónovou
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