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Sirop d’acacia au citron – méthode aussi pour le sureau ou le lilas

Un sirop maison de fleurs d’acacia, de sucre et de citron, infusé 24 heures. Une méthode qui convient aussi au sureau, au lilas ou à la lavande.

Cuisine slovaque · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Sirop d’acacia au citron – méthode aussi pour le sureau ou le lilasEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Temps total
24 h 30 min
Portions
environ 750 ml
Difficulté
Moyenne
Cuisine
Slovaque
Aller à la recette Planifier

Le sirop d’acacia se prépare avec des fleurs fraîches, sur lesquelles on verse un sirop de sucre cuit additionné de citron avant de laisser infuser. Pour un demi-litre de fleurs, il suffit d’un demi-litre d’eau, du même volume de sucre et d’un demi-citron. Après 24 heures, filtrez le sirop et versez-le dans des bouteilles. Pour obtenir une plus jolie couleur, laissez simplement les fleurs reposer dans l’eau sans faire bouillir le mélange. Cette méthode permet aussi de préparer du sirop de sureau, de lilas ou de lavande.

Ingrédients

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Portez l’eau et le sucre à ébullition et faites bouillir pendant 10 minutes. Retirez du feu, versez le jus du citron et ajoutez également son écorce. Ajoutez les fleurs d’acacia détachées de leurs tiges et laissez reposer pendant 24 heures. Filtrez le sirop et versez-le dans des bouteilles.

  2. Conseil : pour obtenir une aussi jolie couleur que sur la photo, ne faites pas bouillir le mélange, mais laissez-le simplement reposer dans l’eau.

  3. Conseil : rehaussez la saveur du sirop dans le verre avec quelques gouttes de jus de citron.

Astuce : Cueillez les fleurs par temps sec, loin des routes, et ne les lavez pas : secouez-les simplement pour en déloger les insectes. L’eau emporterait une partie de leur parfum.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients

Énergie
184 kcal
Protéines
0,1 g
Glucides
48 g
dont sucres
47 g
Matières grasses
0,0 g
dont acides gras saturés
0,0 g
Fibres alimentaires
0,2 g
Sel
0,0 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Agátový sirup s citrónom – postup aj na bazový či orgovánový

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