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Salades

Salade de betteraves cuites à l’oignon et au vinaigre

Une salade de betteraves cuites en dés, à l’oignon, à l’huile d’olive et au vinaigre, à servir en accompagnement pour 4 personnes.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Traduit du slovaque · · Pour diabétiques · 14 g de glucides par portion · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
30 min
Cuisson
40 min
Temps total
1 h 10 min
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Cuisine
Slovaque
Aller à la recette Planifier

La salade de betteraves cuites à l’oignon et au vinaigre est une salade de légumes simple, composée de seulement quatre ingrédients. Les betteraves sont cuites dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis, une fois refroidies, coupées en dés et mélangées à l’oignon émincé. L’assaisonnement se compose d’huile d’olive vierge extra et de vinaigre, avec une pincée de sel selon votre goût. Cette salade accompagne les plats principaux et se prépare en une demi-heure environ.

Ingrédients

4 portions

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Épluchez les betteraves et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir, coupez-les en dés et mettez-les dans un saladier.

  2. Épluchez les oignons, émincez-les et ajoutez-les aux betteraves.

  3. Arrosez la salade d’huile d’olive et de vinaigre, puis ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

  4. Vous pouvez enfin arroser la salade d’une vinaigrette de votre choix. Laissez-la reposer environ 1 heure avant de servir.

Astuce : Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à l’eau de cuisson des betteraves pour qu’elles conservent mieux leur couleur intense. Après une heure de repos, mélangez à nouveau la salade, car l’assaisonnement se sera déposé au fond du saladier.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
72 kcal
Protéines
2,1 g
Glucides
14 g
dont sucres
8,5 g
Matières grasses
1,5 g
dont acides gras saturés
0,2 g
Fibres alimentaires
3,5 g
Sel
0,7 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Šalát z varenej cvikly s cibuľou a octom

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